{"product_id":"medallones-de-pez-espada-xiphias-gladius-precio-por-kilo","title":"Medallones de Pez Espada (Xiphias gladius) - Precio por Kilo","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"11\"\u003eDescripción Comercial\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eProvenientes de la pesca artesanal y silvestre del Caribe, los medallones de pez espada son procesados en origen seleccionando la sección más noble y jugosa de la especie. Se caracterizan por una carnosidad superior, un perfil graso equilibrado y una extraordinaria retención de humedad durante el cocinado. Su formato estandarizado permite a restaurantes y hoteles elevar su propuesta gastronómica con un producto de categoría premium que asegura agilidad en el servicio, uniformidad en la presentación y cero desperdicio en cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"13\"\u003eExperiencia Gastronómica y Empaque\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eOfrecen una experiencia sensorial refinada con un sabor delicado, mantecoso y sutil, junto a una textura firme pero excepcionalmente tierna al corte. Su fibra muscular cerrada tolera técnicas de cocción intensas como el dorado a la plancha, el marcado a la parrilla de carbón o leña, el horneado en costra de hierbas y los salteados tipo tataki. Para mantener sus cualidades organolépticas intactas, el producto se ultracongela de forma rápida en origen y se sella individualmente al vacío (\u003ci data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"491\"\u003eVacuum Pack\u003c\/i\u003e), prolongando su vida útil y facilitando un proceso de descongelación controlado y eficiente por servicio.\u003c\/p\u003e","brand":"Pescazul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67649195213020,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/3679\/7404\/files\/Proyectonuevo_63.png?v=1791325837","url":"https:\/\/pescazul.co\/products\/medallones-de-pez-espada-xiphias-gladius-precio-por-kilo","provider":"Pescazul","version":"1.0","type":"link"}