{"product_id":"medallones-de-atun-aleta-amarilla-vacumm-skin-pack","title":"Medallones de Atún Aleta Amarilla (Vacumm Skin Pack)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eOrigen:\u003c\/b\u003e Captura artesanal selectiva en el Caribe venezolano, procesado y perfilado en origen (Planta Porlamar, Edo. Nueva Esparta).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDescripción del Producto:\u003c\/b\u003e Porciones individuales de Atún Aleta Amarilla diseñadas para cocinas de alta exigencia. Cada medallón es empacado de forma individual mediante tecnología \u003cb\u003eVacuum Skin Pack (VSP)\u003c\/b\u003e sobre bandeja protectora de alta barrera, protegiendo la estructura celular del músculo, eliminando la pérdida de jugos (\u003ci\u003epurge\u003c\/i\u003e) y conservando el tono rojo cereza natural sin necesidad de aditivos ni gas CO. Formato de distribución optimizado para canal HORECA en cajas máster que facilitan la estandarización operativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnatomía del Corte:\u003c\/b\u003e Sección transversal de precisión extraída exclusivamente de la zona media y de mayor diámetro de lomos dorsales y ventrales seleccionados, libre de piel, sangacho y conectivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTamaño del Corte:\u003c\/b\u003e Medallones cilíndricos de caras planas perfectamente paralelas con un grosor constante calibrado de \u003cb\u003e2.5 cm a 3.0 cm\u003c\/b\u003e, ideal para garantizar un sellado periférico rápido a la plancha o parrilla manteniendo el centro jugoso y fresco. Gramaje exacto estandarizado (200 g o 250 g por porción) para un control estricto de \u003ci\u003eFood Cost\u003c\/i\u003e y rendimiento de \u003cb\u003eMerma Cero\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Nautipesca","offers":[{"title":"Caja Máster 4.8 kg (24 porciones individuales VSP)","offer_id":52070622429404,"sku":"NAUTI-ATU-MED-200-4.8","price":134.4,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Caja Máster 9.6 kg (48 porciones individuales VSP)","offer_id":52070622462172,"sku":"NAUTI-ATU-MED-200-9.6","price":268.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/3679\/7404\/files\/Proyectonuevo_6.png?v=1785600573","url":"https:\/\/pescazul.co\/products\/medallones-de-atun-aleta-amarilla-vacumm-skin-pack","provider":"Pescazul","version":"1.0","type":"link"}