{"product_id":"carpaccio-de-aguja-salvaje-premium-120-g","title":"Carpaccio de Aguja Salvaje Premium (120 g)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"27\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"27\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDescripción Comercial:\u003c\/b\u003e Procedente de la musculatura profunda de aguja silvestre, obtenida mediante pesca artesanal sostenible en el Caribe venezolano, este carpaccio responde a una propuesta de sabor con gran carácter y firmeza. La estructura muscular de esta especie, rica en mioglobina y proteínas estructurales, es sometida a un riguroso acondicionamiento térmico previo al corte para lograr un rebanado de grosor micrométrico que suaviza la fibra sin perder la mordida característica del pescado de profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"28\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"28\" data-index-in-node=\"0\"\u003eExperiencia Gastronómica y Empaque:\u003c\/b\u003e Presenta un perfil gustativo intenso y complejo, acompañado de un color rojizo a rosado denso. Su alta densidad nutricional lo convierte en una opción sustanciosa para entradas de alta cocina. La tecnología de congelación profunda ultrarrápida y el empaque al vacío hermético previenen la rancidez lipídica y preservan los nutrientes esenciales intactos. Se recomienda emplatar directamente sobre superficies frías y acompañar con salsas de cuerpo medio como alioli de ajo asado, alcaparras fritas y pan crujiente.\u003c\/p\u003e","brand":"Pescazul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67645436625116,"sku":"CARP-AGU-AHU-120G","price":10.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0805\/3679\/7404\/files\/PHOTO-2026-08-27-09-53-23_5.jpg?v=1791286722","url":"https:\/\/pescazul.co\/products\/carpaccio-de-aguja-salvaje-premium-120-g","provider":"Pescazul","version":"1.0","type":"link"}